Капустняк со свежей капустой

Капустняк со свежей капустой
Кухня: Русская
Категория: Капустняк

Рецепт приготовления: Капустняк со свежей капустой

Классический капустняк готовится с добавлением квашеной капусты. Но есть много отличных рецептов для его приготовления, в которых допускаются значительные отступления от традиционного способа. Предложенный рецепт – один из них.

Капустняк со свежей капустой: какие продукты подготовить

Для приготовления супа нужно взять:

  • грудину свиную – 0,6 кг;
  • капусту б/к – 200 г;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • пшено – 3 ст.л.;
  • сахар – 2 ч.л.;
  • кислоту лимонную – ¼ ч.л.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • воду очищенную – 3 л;
  • соль, перец молотый, специи – по вкусу.

Капустняк со свежей капустой: процесс приготовления

Чтобы приготовить ароматный и наваристый капустняк, необходимо:

  1. Мясо порезать на куски, сложить в кастрюлю. Вылить воду. Добавить целыми по одной штуке луковицу и морковь.
  2. Довести содержимое кастрюли до кипения, варить на слабом огне 45 мин.
  3. Готовое мясо порезать на куски. Овощи убрать из кастрюли.
  4. В бульон выложить очищенный целый картофель, варить 30 мин до полной готовности.
  5. Вынуть отваренный картофель, растолочь вилкой, добавив немного бульона.
  6. Капусту выложить в чашу блендера, тщательно измельчить. Отправить в бульон.
  7. Пшено хорошо вымыть, высыпать в кастрюлю к остальным ингредиентам. Выложить также кусочки мяса. Варить блюдо 15 мин.
  8. Очищенную луковицу порезать на мелкие кусочки, морковь потереть на терке.
  9. В сковороду вылить масло, выложить овощи. Обжаривать 5 мин до мягкости.
  10. Выложить в кастрюлю обжаренные овощи, толченый картофель, высыпать специи, сахар, лимонную кислоту, перец и лавровый лист.
  11. Довести суп до кипения, проварить еще 5 мин.
  12. Снять блюдо с плиты, дать настояться под закрытой крышкой 20 мин.

Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий
Captcha