Рецепт приготовления: Дулма-шурпа
Дулма-шурпа – отличное решение для обеда. Блюдо совмещает в себе первое и второе, поэтому позволяет сэкономить время и накормить всю семью.
Дулма-шурпа: какие продукты нужны
Для приготовления блюда потребуются:
- говяжьи кости – произвольно;
- говядина – 0,6 кг;
- перец – 10-12 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- картошка – 3 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- рис – 1 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- лук зеленый – 2 шт.;
- соль, специи – по вкусу.
Дулма-шурпа: процесс приготовления
Необходимо выполнить следующие этапы:
- Мякоть говядины вместе с костями выложить в кастрюлю, залить водой, чтобы покрывала куски, добавить лавровый лист, варить на медленном огне 2-3 часа
- Вынуть мясо, бульон процедить, вернуть в чистую кастрюлю. Высыпать черный и красный перцы, чуточку зиры.
- Мясо хорошо измельчить. Мелко порубить лук и зелень, соединить с фаршем.
- Рис промыть, присоединить к мясной массе. Разбить яйца, добавить соль и перец. Продукты перемешать, отправить фарш в холодильник.
- Картошку порезать кусками, морковь соломкой, помидоры обдать кипятком, снять кожуру, порезать на мелкие кусочки, присыпать рубленым базиликом.
- У перцев убрать сердцевины, семена и перегородки, наполнить фаршем. Если фарша не хватает на все перцы, оставшиеся можно мелко порубить для супа.
- В кипящий бульон выложить картофель и морковь, сверху разложить наполненные перцы. Варить на слабом огне 30 мин.
- Высыпать помидоры, оставшийся перец. Присолить, добавить специи (например, сушеный чеснок, укроп, базилик). Варить 15 мин.
При подаче украсить блюдо мелко рубленым зеленым луком. Приятного аппетита!