Рецепт приготовления: Апельсиновый пудинг
Апельсиновый пудинг является ароматным и освежающим лакомством. Такой простой и аппетитный десерт легко готовится и отличается нежным сливочным привкусом с нотками цитрусовых. Вам непременно понравится!
Апельсиновый пудинг: необходимые продукты
Для приготовления 3 порций блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 апельсина (примерно 500-600 г);
- 300 мл молока;
- 100 г сахарного песка;
- 5 куриных желтков;
- 25 г желатина.
Для подачи (по вкусу):
- апельсиновая цедра;
- 1-2 ветки мяты.
Апельсиновый пудинг: особенности приготовления
Спелые апельсины сожмите в ладонях с некоторым усилием, чтобы выделился сок. Аккуратно натрите на терке цедру с пары апельсинов, не затрагивая нижний слой кожуры. Отожмите сок, его потребуется 150 миллилитров.
В выжатый сок всыпьте желатин и выждите необходимый промежуток времени. Взбейте вилочкой либо венчиком желтки в течение 4-5 минут.
В молоко добавьте цедру апельсинов, вскипятите в кастрюле на среднем огне. Всыпьте сахарный песок, перемешайте, выключите нагрев. Добавьте во взбитые желтки подогретое молоко небольшой струйкой. Смесь обратно влейте в кастрюлю и проварите в течение 8 минут до загустения, непрерывно помешивая.
Снимите с огня, добавьте туда желатиновую смесь, тщательно перемешайте в течение 2-3 минут, чтобы масса стала однородной. Процедите пудинг через мелкое ситечко, налейте в бокалы либо формочки из силикона, дайте остыть и поставьте в холодильную камеру на 6-7 часов. Сверху потрите цедру апельсина и украсьте веточками мяты.
Приятного аппетита!