Запеченная горбуша. Особенности приготовления

Запеченная горбуша – это нежирная рыба, богатая белком, обладающая нежным вкусом. Вкусная запеченная горбуша отличается нежно-розовой окраской филе.

 

Запеченная горбуша

Для приготовления запеченной горбуши требуются следующие компоненты:

горбуша – 1 кг.

1/2 ч.л. молотой паприки,

зира - 1/2 ч.л.,

масло оливк. - две стол. л.;

по вкусу перец,

соль.

Для соуса нужно:

майонез нежирный – 2/3 стакана;

натертый имбирь – 2 стол. л.;

1 измельченный чеснок;

сок лимона - одна ст.ложка,

1 ст.л. соуса соевого;

мед – 1 стол. л.;

мята свежая (измельченная) – 3 стол. л.

Готовится запеченная горбуша строго по инструкции:

1. Хорошо смешайте в отдельной посуде все компоненты для соуса, накройте пленкой и отправьте в холодильник.

2. Помойте рыбу, высушите и сделайте надрезы в глубину 1,5–2 см (прямо по всему филе).

3. Смешайте паприку с зирой, маслом и вотрите полученную смесь в надрезы. Посыпьте перцем и солью, время дайте постоять, чтобы духовка в это время разогрелась до 200С.

4. Выпекайте затем горбушу в духовке в теч. 20-25 мин. до полной готовности.

5. Запеченную рыбу подавайте с соусом и гарниром (рис или запеченные овощи).

Для приготовления запеченной горбуши в фольге целиком потребуются следующие продукты:

Для зеленого майонеза нужны:

150 грамм майонеза;

уксус винный - 2 ч. л.;

листики шпината – 75 г;

листики кресс-салата – сорок грамм;

40 г листочков петрушки;

сок лимонный - 1 ст.л.;

перец по вкусу,

соль.

Для рыбы потребуется:

50 г сливоч. масла,

соль, перец;

1 репчатый лук.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1. Смешайте все компоненты для зеленого майонеза при помощи блендера до однородной массы.

2. Заложите в брюшную полость рыбы сливоч. масло, перец, соль и нарезанный мелко репчатый лук.

3. Натрите сверху рыбу немного маслом, приправами и специями.

4. Горбушу положите на лист фольги и смажьте тщательно приготовленным зеленым майонезом, заверните и поставьте в духовку на 30–40 мин. (зависит от величины рыбы) при темпер. в 200 град.

5. Цельная горбуша, запеченная таким способом, прекрасно подходит к салату из свежих овощей. Кроме того, в качестве гарнира к рыбе можно приготовить рис. Как правило, считается, что именно рис – идеальный гарнир к рыбе.