Рецепты консервирования

Икра баклажанная с овощами

11 июня 2017
Икра баклажанная с овощами

  • 200 грамм лука
  • 1 килограмм баклажанов
  • 100 грамм подсолнечного масла,
  • сахар по вкусу.
  • соль,
  • 200 грамм моркови,
  • 120 грамм зелени петрушки,
  • 350 грамм помидоров,
  • перец,


Способ приготовления "Икра баклажанная с овощами"

Баклажаны вымойте, очистить от кожицы, нарежьте соломкой,посолить, перемешать и дать полежать 30 минут. Руками отжать горький сок, положить баклажаны в глубокую посуду с растительным маслом и, помешивая, припускать, пока не станут мягкими. Лук репчатый нарежьте тонкой соломкой и пассеровать вместе с натертой на терке морковью, добавив молотый перец и зелень петрушки.Красные помидоры вымойте, ошпарить кипятком, очистить от кожицы,нарежьте и в отдельной посуде припустить с маслом. После этого все овощи уложить в общую посуду, перемешать, посолить,поперчить, добавить, если хотите, сахар и варить 5 минут. Горя- чую массу разложить в чистые банки с крышками, тут же поставить в посуду с кипящей водой и кипятить: пол-литровые - 10 минут,литровые - 20 минут. закатать крышкиИз всего этого получается литровая банка.