Суп с кольраби. Рецепты вкусного супа из кольбари

суп с кольраби рецепты

Капуста кольраби - 1 стеблеплод, масло сливочное - две столовых ложки мука пшеничная - одна столовая ложка молоко - 2 стакана, сыр гауда - 100 грамм и рокфор - 50 грамм сок виноградный светлый - 1/2 стакана, перец черный молотый - 1 щепотка, мускатный орех тертый - 1 щепотка, соль, вода - 1 стакан, зелень петрушки или укропа рубленая - две столовых ложки

Кольраби очистить, нарежьте тонкими ломтиками. варить кольраби в подсоленной воде на слабом огне5 минут с момента закипания. откинуть на дуршлаг, отвар собрать.

Муку спассеровать в разогретом масле до золотисто-желтого цвета, слегка охладить и развести горячим овощным отваром до однородной консистенции, постоянно помешивая. соединить с горячим молоком, вскипятить.

Сыр гауда натереть на крупной терке, рокфор нарежьте мелкими кубиками. добавить в суп и помешивайте, пока не расплавится сыр.

влить виноградный сок, приправить солью, перцем и мускатным орехом, положить ломтики кольраби. довести суп до кипения и снять с огня.

При подаче посыпьте суп зеленью.