Гренки с печенкой - рецепт

12 литров омтиков черствого хлеба, 250 грамм печени (телячьей, свиной), 100 грамм грудинки копченой или вареной, 20 грамм маргарина 30 грамм твердого сыра, соль, перец

Батон хлеба очистить от корки, нарезать ломтиками толщиной 1 см. Приготовить зарумяненные гренки — хрупкие, внутри мягкие. Ополоснуть очищенную от пленок печень, нарезать тонкими ломтиками. Грудинку нарезать тонкими ломтиками, подрумянить на сковороде, прибавить очищенный, нарезанный кружками лук, а также печенку, влить 3— четыре столовых ложки воды и Тушить 10—15 мин. Печенку и лук размельчить ножом до получения однородной массы. Приправить по вкусу солью и перцем. Гренки уложить на смазанный жиром лист, покрыть сверху толстым слоем массы из печенки Обильно посыпать тертым сыром. Запечь в сильно нагретом духовом шкафу несколько минут, положить на блюдо, украсить зеленью. Подавать как закуску.