Рецепт приготовления: Рассольник классический
Вкусное первое блюдо, главная особенность которого – добавление соленых огурцов или огуречного рассола. Именно эти ингредиенты обеспечивают такому супу его оригинальный привкус.
Рассольник: набор продуктов для приготовления
Для приготовления рассольника потребуются:
- говядина/свинина, мякоть – 0,3 кг;
- вода очищенная – 2,5 л;
- крупа перловая – 1 ст.;
- огурцы соленые – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- масло растительное – 4 ст.л.;
- укроп – 1 пучок;
- соль, специи – по вкусу.
Рассольник: пошаговое приготовление
Чтобы приготовить домашний рассольник, необходимо:
- Подготовить перловку – перебрать и промыть крупу. Вымыть под проточной водой мясо.
- Выложить говядину в кастрюлю, вылить воду – довести массу до кипения, сделать минимальный огонь и продолжить приготовление бульона.
- Через 15 мин выложить перловку. Добавить соль и специи (лавровый лист, перец горошком) и варить бульон до полной готовности мяса (примерно 35-40 мин).
- Порезать кубиками лук, нарезать соломкой огурцы и морковь.
- В сковороду вылить растительное масло. Выложить лук и морковь – пассеровать примерно 5 мин. Добавить огурцы и обжаривать ингредиенты еще 5 мин.
- Если огурцы не очень кислые, можно дополнительно влить в зажарку стакан огуречного рассола и протушить массу 2-3 мин.
- Очищенный картофель нарезать тонкой соломкой. Выложить в кастрюлю. Варить 10 мин.
- Заправить суп овощной зажаркой. Выложить измельченный укроп. Проварить не более минуты и можно снимать с плиты.
При подаче можно дополнить супчик сметаной. Приятного аппетита!