Крем-карамель

Крем-карамель
Категория: Десерты

Рецепт приготовления: Крем-карамель

Крем-карамель, называемый «флан» – изящный, эффектный десерт, который состоит из нежного ванильного крема и яркого карамельного соуса. Это сочетание дает божественный вкус. Красивый десерт готовится совсем просто, и вполне актуален для торжественной обстановки праздника.

Крем-карамель – какие ингредиенты понадобятся

Подготовим следующий набор составляющих:

  • яйца – 5 штук;
  • молоко – 600 мл;
  • сахар – 200 г;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка;
  • соль – 0,5 чайной ложки;
  • вода – 40 мл.

Пошаговая инструкция приготовления десерта

Сначала готовим карамель. Для этого выкладываем в кастрюлю с толстым дном 120 г сахара, наливаем воду. Устанавливаем на небольшой огонь, ждем полного растворения крупинок, не трогая массу. Увеличиваем огонь, варим, чтобы карамель стала янтарного цвета (не размешиваем). Готовую массу разливаем по формочкам.

В эту же кастрюлю наливаем молоко, насыпаем оставшиеся 80 г сахара, ванильный сахар, соль. Ставим на плиту, но не доводим до кипения. Как только сахар растворяется – снимаем с огня.

Яйца размешиваем в отдельной посуде, затем выливаем к ним молоко, активно размешивая – чтобы яйца не свернулись. Процеживаем, воспользовавшись ситом.

В противень устанавливаем формы, распределяем крем. Закрываем каждую фольгой (блестящая сторона должна оказаться внутри). Наливаем в противень воду – примерно до половины высоты бортика.

Устанавливаем противень в разогретую до 160ºС духовку на 30-45 минут. Затем вынимаем формы из воды, ждем, когда содержимое остынет, после чего помещаем в холодильник.

Чтобы вынуть десерт из формы – следует провести ножом вдоль стенок, затем перевернуть форму на тарелку.

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий