Рецепт приготовления: Домашний майонез с дижонской горчицей
Майонез – это довольно популярный вид соусов во всем мире, который активно используют для приготовления разного рода блюд: салаты, закуски, первые блюда, бутерброды, пиццы и т.д. Поэтому и неудивительно, что спрос на него такой большой. Хотя многие предпочитают покупать готовый майонез в магазинах, немногие знают, что его легко можно приготовить в домашних условиях. Вкус такого майонеза будет ничуть не хуже покупного.
Домашний майонез с горчицей: какие ингредиенты необходимы
Чтобы приготовить вкусный домашний майонез, необходимы следующие продукты:
- яйцо – 1 шт.;
- дижонская горчица – 1 столовая ложка;
- красный или белый винный уксус – 1 столовая ложка;
- соль – ¼ чайной ложки;
- подсолнечное масло – 240 мл;
- свежевыжатый лимонный сок – 1 чайная ложка.
Домашний майонез: приготовление
Для приготовления вкусного домашнего майонеза вам понадобится кухонный комбайн. В первую очередь, следует разбить одно яйцо в чаше и тщательно взбивать его на протяжении 20 секунд. Далее добавьте горчицу, уксус и соль. Продолжайте все взбивать еще 20 секунд.
Не выключая комбайн, начинайте медленно вливать подсолнечное масло очень маленькими порциями. Смесь начнет загустевать и эмульгироваться. При этом, нужно продолжать вливать масло, не увеличивая и не снижая скорость работы комбайна.
Когда вы вольете все масло, не выключайте комбайн еще секунд 20. В конце добавьте лимонный сок и, если это необходимо, соль и уксус для вкуса. Обязательно попробуйте майонез перед тем, как использовать его.
Если консистенция недостаточно густая, можете добавить еще несколько капель масла и взбить все хорошо миксером.