Рецепт приготовления: Арбузный сок на зиму
Отличная возможность ощутить любимый летний вкус арбуза зимой для тех, кто не любит их в консервированном виде. Также рецепт придётся по вкусу всем, кто любит необычные заготовки.
Какие ингредиенты понадобятся?
Для приготовления освежающего арбузного сока вам нужно подготовить:
- арбузную мякоть – 3,7 килограмм (из одного арбуза весом 6,5-7 кг);
- 250 грамм сахара – можно регулировать его количество в зависимости от вашего вкуса и сладости арбуза;
- одна чайная ложка лимонной кислоты.
Как готовить?
Подготовьте ингредиенты и посуду. Если вы хотите сделать сок с мякотью – используйте блендер, если без – соковыжималку.
Арбуз следует помыть, и для удобства можно протереть полотенцем насухо. Далее порезать, форма и размер не имеют значения, должно быть удобно очистить от кожуры и удалить все косточки. Разрезать и чистить арбуз лучше всего над миской или чистым разносом, поскольку много сока стекает просто так.
Мякоть пропустить через соковыжималку, можно два раза. Потом профильтровать через ткань или марлю. Или просто измельчить всё в блендере. Заливаем весь получившийся сок в большую кастрюлю, добавляем в него сахар и лимонную кислоту, ставим на огонь.
Пока разогревается сок, банки тщательно промыть и простерилизовать вместе с крышками. Доводим содержимое кастрюли до кипения и снимаем с огня, пенку можно не снимать. Горячий сок разливаем в ещё тёплые банки и хорошо закатываем крышками. Накрываем одеялом, пока банки полностью остынут, и сок на зиму готов.