Молодая курица в желе - рецепт

Курица, белое вино, лук, лавровый лист, лимон, черный перец, телятина


Рецепт - утка с абрикосовым соусом


Ингредиенты
Ингредиенты для утки с абрикосовым соусом
— абрикосовое варенье — 125 грамм
— утка — одна штука
— кинза — 1 пучок
— корица — 3 палочки
— анис — 3 звездочки
— сахар — 100 грамм
— сухой херес — 200 миллилитров
— соевый соус — 1 л
— арахисовое масло — 300 миллилитров
— куриный бульон — 1,2 л
— абрикосовый ликер — одна столовая ложка
— яблочный уксус — две чайных ложки
— острый томатный соус — одна чайная ложка


Соте из курицы Шасер

масло сливочное , растительное или маргарин - 50 грамм
курица , нарезанная для соте - одна штука весом 1,25—1,5 килограмм
лук-шалот измельченный - 10 грамм
грибы - 100 грамм шляпок
вино белое сухое - три столовых ложки
деми - гляс (см. рецепт на сайте) или жюс-лье (см. рецепт на сайте) - 250 миллилитров
помидоры - 200 грамм
зелень петрушки измельченная и эстрагон


Паштет из курицы - рецепт

Курица, масло, сало, лук, зелень, яйца, мука, сметана


Куриное фрикасе по-ларнакски

курица - около 1.2 кг.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
для соуса:
грецкий орех (рубленый) - 50г
сухари...