Цыпленок по рецепту штата Юкатан

цыпленок , нарезанный кусками - одна штука
кинза измельченная - одна столовая ложка
лук - одна штука
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - три столовых ложки
хлеб пшеничный - 1 литров омтик
сок апельсиновый - 1/2 стакана
сок лимонный - 1/4 стакана
бульон куриный - две столовых ложки измельченного кубика
майоран - 1/4 ч. ложки
тмин - 1/4 ч. ложки
гвоздика - 1 бутон
соль - 1/4 стаканов ложки


Жареное филе курицы. Рецепт жареного куриного филе

Курица 250, яйца (белки) две штуки свиное сало 30, рисовая водка 10, крахмал 20, концентрат 5, зеленый лук 13. Вес порции 200 грамм


Рецепт - курица в тминном тесте


Ингредиенты
охлажденная курица одна штука
лимон, только сок одна штука
перец черный молотый
масло оливковое одна столовая ложка
соль по вкусу
для теста:
мука
450 грамм
соль 0,5 чайные ложки
вода
210 миллилитров
яйцо одна штука
масло оливковое одна столовая ложка
тмин две столовых ложки


Утка фаршированная с винно-апельсиновым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 утка, 1 апельсин, 1 морковь, 1 луковица,
100 г грибов, 30 г утиного жира, 100 г утиной печени,
3 булочки, 3 яйца, 0,3 л красного вина, 2 ст. л. муки, пет-
рушка, перец и ...


Дикая утка, жаренная с овощами - рецепт

На 1 утку — 70 грамм шпика, 80 грамм сливочного масла, три столовых ложки растительного масла, 1 литров итров уковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, ПО 4 горошины черного и душистого перца, 1 литров итров авровый листик, 2—3 гвоздики, 1/ 2 литров сухого белого вина, две столовых ложки панировочных сухарей.