Рецепты десертов

Мороженое Птичье молоко

11 сентября 2017
Мороженое Птичье молоко
Способ приготовления "Мороженое Птичье молоко"

  • Добавить фото

    Желатин замочить в 100 миллилитров холодной воды, затем нагреть его до растворения, постоянно помешивая, но не кипятить.

  • Добавить фото

    Пока замачивается желатин, смешать молоко, сахар и ваниль и нагреть, постоянно помешивая, до растворения сахара, но не доводить до очень горячего состояния.

  • Добавить фото

    Добавить в кастрюльку с молоком холодные сливки.

  • Добавить фото

    Добавить туда же наш растворенный желатин.

  • Добавить фото

    Взбить молочно-желатиновую смесь миксером. Взбивать придется минут 15-20. Сначала это будет выглядеть так.

  • Добавить фото

    По мере взбивания масса увеличится в объеме, вот так. Да, забыла уточнить, кастрюльку я использовала 5-ти литровую, чтобы был запас для увеличившейся массы.

  • Добавить фото

    Ставим нашу взбитую массу охлаждаться. У меня места в холодильнике не нашлось, я охлаждала вот таким способом, в тазике с холодной водой.

  • Добавить фото

    Пока масса охлаждается, подготовим сгущенку и масло.

  • Добавить фото

    Сгущенку выкладываем в тазик, на нее кусками режем очень холодное масло.

  • Добавить фото

    Взбиваем сгущенку с маслом до пышного состояния.

  • Добавить фото

    В охлажденную молочную смесь выкладываем крем из сгущенки.

  • Добавить фото

    Взбиваем все это "хозяйство" еще раз. У меня во время взбивания масса немного опала, не пугайтесь, ничего страшного.

  • Добавить фото

    Ставим нашу кастрюльку в морозильник. У меня, опять же, места в морозилке для такой большой кастрюли не оказалось. Я разложила содержимое кастрюли в две емкости поменьше. Это удобнее. Быстрее охлаждается, и впоследствии можно использовать одну часть, как сделала я, а вторая часть будет в морозилке ждать своего часа, так сказать, будет полуфабрикатом на случай, когда нужно быстро приготовить вкусный десерт. Замораживать часов 10-12. Затем одну часть достать из морозилки и переставить в холодильник. Держать в холодильнике до тех пор, пока масса немного не подтает. Она должна упруго пружинить при надавливании пальцем. Взбить эту массу миксером тщательно и долго, минут 20, до легкой, воздушной консистенции. Сначала взбиваться будет трудно, не пугайтесь.

  • Добавить фото

    Поломать на кусочки половину плитки горького шоколада и половину плитки горького шоколада с орешками, добавить 3-4 столовых ложки молока.

  • Добавить фото

    Растопить шоколад на очень маленьком огне, постоянно интенсивно мешая.

  • Добавить фото

    Застелить емкость, в которой вы будете замораживать десерт, пекарской бумагой. Вылить на бумагу шоколад, разровнять ложкой.

  • Добавить фото

    Аккуратно выкладываем на остывший шоколад взбитую массу, разравниваем ложкой.

  • Добавить фото

    Растапливаем оставшийся шоколад, даем ему немного остыть, но не застыть. Выливаем шоколад сверху на мороженое.

  • Добавить фото

    Разравниваем ложкой. Закрываем емкость крышкой, чтобы посторонние запахи не испортили наше птичье молоко. Замораживаем в морозилке.

  • Добавить фото

    Режем на кубики и кушаем. Это очень вкусно! Приятного аппетита!




Оставить комментарий

Ваше имя: