Рецепты десертов

Эклеры с творожной начинкой

4 сентября 2017
Эклеры с творожной начинкой

для тестамука - 1 стакан,яйца - четыре штуки вода - 1 стакан,сливочное масло или маргарин - 80-100 грамм сольдля творожного крематворог - 200 грамм сахар или сахарная пудра - 1 стакан,сливки (не менее 33%) или домашняя сметана - 200 грамм ванилин


Способ приготовления "Эклеры с творожной начинкой"

Из остывшего теста отсадить пирожные при помощью кондитерского мешка или положить при помощи двух чайных ложек. Заполнив мешок тестом, на противень отсадить небольшие шарики размером с маленькой грецкий орех, оставляя промежутки между шариками 3-5 см, так как тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза.
Выпекать эклеры первые 15-20 мин нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).
Затем температуру уменьшить до ~ 150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.
К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.




Оставить комментарий

Ваше имя: