Рецепты десертов

Торт «Ева»

31 августа 2017
Торт «Ева»
Способ приготовления "Торт «Ева»"

Торт «Ева» Приготовить бисквитное тесто. 6 желтков растереть добела с 1,25стакана сахара, всыпать 1,25 стакана муки, прибавить взбитые в крутую пену 6 белков. Осторожно перемешать всю массу ложкой сверху вниз. Приготовить маленькие тарталетки, смазать их обильно маслом и посыпать мукой. На дно каждой формочки положить по одной чайной ложке теста. Большой железный лист с приготовленными тарталетками поставить в хорошо нагретую духовку и, когда они подрумянятся, вынуть. Остальное тесто разложить на небольшой квадратный противень и также испечь в хорошо нагретой духовке. Приготовить крем: 6 желтков растереть с 2 стаканами сахара добела, всыпать 2 столовые ложки какао, влить 1 стакан горячего молока. Поставить кастрюлю со смесью в кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, довести смесь до густоты сметаны. Все испеченные в тарталетках бисквитики нижней стороной обмакнуть в остывший крем, затем обвалять в нарубленных и поджаренных орехах (2 стакана). 250 граммов сахара всыпать в кастрюльку, поставить на огонь. Как только сахар расплавится и начнет желтеть, сейчас же полученной карамелью с помощью кисточки смазать тонким слоем поверх орехов все бисквитики. Растереть 500 граммов масла до консистенции густой сметаны, втереть в него остывший сваренный крем с какао, положить ванилин и втереть по одному белки, оставшиеся от желтков. Бисквитный корж пропитать вишневым сиропом, разведенным кипяченой водой, смазать кремом, а сверху расположить глазированные круглые бисквитики, положив на каждый из них по 1 чайной ложке того же крема, вдавив в него несколько «пьяных» вишен. Укладывать бисквитики надо вплотную друг к другу, чтоб между ними не было пространства. Оставшимся кремом из кондитерского мешочка торт украсить узорами.




Оставить комментарий

Ваше имя: