Рецепты первых блюд

Рецепт шурпы из говядины. Легко и просто

21 октября 2017

Рецепт шурпы из говядины – это рецепт исконно восточного блюда. Чтобы шурпа из говядины по рецепту получилась наваристой, мясо берется на кости, однако мякоти тоже должно хватать. Поскольку шурпа получается сытной, то можно подавать ее как основное блюдо.

 Рецепт шурпы из говядины. Легко и просто

Рецепт шурпы из говядины

Для приготовления шурпы из говядины по рецепту требуются следующие компоненты:

1,3 кг говядины;

2 моркови;

1 перец болгарский;

5 небольших картофелин;

3 средние луковицы;

Помидоры – 2 шт.;

Лаврушка или базилик;

укроп,

зелёный лук;

кинза,

соль;

специи.

Готовится шурпа из говядины по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Из нарезанного большими кусками, мяса сварите бульон (примерно 1 час), не забываем при закипании снимать пенку. Заложите в него также 1 луковицу, 1 морковь, лаврушку или базилик.

2. Спустя 20 минут извлеките овощи из бульона и погрузите в него кольца морковки, лука и 1/3 специй. Варите ещё около 20 минут, после чего добавьте нарезанные четвертинками помидоры. Спустя 10 минут добавьте картофель.

3. Когда будет готов картофель, добавьте болгарский перец, нарезанный дольками, приправьте и посолите по вкусу.

4. Когда шурпа закипит в очередной раз, варите еще 10 минут и отставьте.

5. Дайте настояться около 15 минут и подавайте к столу.

Для приготовления узбекской шурпы из говядины по рецепту потребуются:

по 300 г говяжьих рёбер, говяжьих костей и говядины;

4 средние луковицы;

5-6 небольших картофелин;

2 зеленых болгарских перца;

3 небольшие моркови;

50 г гороха узбекского;

4 чесночных зубчика;

по 1 ст. л. семян кинзы и зиры;

базилик, карри и лотос - по 0,5 ст. л.;

зелень петрушки и укропа;

соль крупная.

Готовится шурпа согласно следующей инструкции:

1. Говядину, рёбра и косточку промываем тщательно в холодной воде. Мясо не желательно резать на куски. Все закладываем в кастрюлю, заливаем водой. Снимаем после закипания пенку и варим примерно 1 час на небольшом огне.

2. Добавляем в процессе закладки бульона также 3-4 измельчённые луковицы с лаврушкой, солим и перемешиваем.

3. Когда варится бульон, промываем замоченный заранее узбекский горох. Нарезаем на 4 части морковь, кубиками картофель и остальные луковицы.

4. Примерно минут за 10 до готовности мяса в бульон добавляем узбекский горох и варим еще 20 минут.

5. Добавляем лук с морковью, варим еще 15 минут. Как только они будут готовы наполовину, добавляем картошку, варим 10 минут.

6. В это время нарезаем одинаковыми дольками сладкий перец, чесночок и смешиваем приправы. За 5 минут до готовности шурпы забрасываем их в кастрюлю.

7. Все варим до полной готовности, снимаем с плиты и даем некоторое время настояться.

8. Добавляем в каждую тарелку при подаче свежую зелень.




Оставить комментарий

Ваше имя: