179d638789739fec

Рецепты первых блюд

Суп-пюре из красной чечевицы. Особенности

3 января 2018

Суп-пюре из красной чечевицы – это полезное и богатое витаминами блюдо. Причем он может прийтись по вкусу даже мясоедам, столь аппетитным и ароматным он получается.

 Суп-пюре из красной чечевицы. Особенности

Суп-пюре из красной чечевицы

Для приготовления супа-пюре из красной чечевицы потребуются:

2 ч.л. кумина;

перец чили;

масло оливк. - 2 стол. л.;

морковка - 600 г;

140 г чечевицы;

1 л овощного бульона;

молоко - 125 г;

сметана или йогурт для подачи.

Готовится суп-пюре из красной чечевицы строго по инструкции:

1. Разогрейте в кастрюле небольшое количество масла и на нем обжарьте кумин и щепотку чили около 1 минуты.

2. Примерно половину семян положите на тарелку, а к оставшимся долейте масло, добавьте натертую морковь, бульон, чечевицу и молоко.

3. Когда жидкость доходит до кипения, уменьшите огонь до умеренного и оставьте суп около 15 мин. вариться либо до мягкости чечевицы и моркови. При желании сделать куриный суп, можно овощной бульон заменить куриным.

4. Когда все ингредиенты будут готовы, взбейте погружным блендером в однородное пюре, посыпьте солью, отложенными специями и подавайте с ложечкой сметаны или йогуртом.

Для приготовления турецкого супа-пюре из красной чечевицы потребуются следующие компоненты:

1 ст.л. оливк. масла,

1 красная луковица,

чечевица - 140 г;

850 мл бульона овощного;

400 г помидор,

нут - 200 г;

кориандр;

по вкусу соль и перец;

4 ст.л. йогурта (можно сметаны).

Готовится турецкий суп-пюре из красной чечевицы строго по инструкции:

1. Обжарьте в толстостенной кастрюле или жаровне семена кумина в течение 1 минуты, влейте затем масло и добавьте накрошенный мелко красный лук. 2. Спустя 5 минут обжаривания луковые куски должны стать золотистыми. Сразу после этого добавьте бульон, чечевицу и помидоры.

3. Варите 15 мин. с закипания и смешайте с заранее отваренным нутом.

4. Взбейте при помощи блендера, добавьте сметану или йогурт и подавайте к столу.

Для крем-супа из чечевицы потребуются:

1,5 стак. красной чечевицы,

1 лук,

две моркови,

2 чесночных зубчика;

По вкусу соль и перец;

2 стол.л. сливоч. масла;

3 стак. бульона овощного;

1 стак. сливок.

Блюдо готовится согласно инструкции:

1. Обжарьте на растопленном масле нарезанные лук с натертой морковью.

2. Когда лук станет немного золотистым, к нему добавьте чеснок, пропущенный в прессе, посолите и поперчите.

3. Все залейте смесью из сливок и бульона, добавьте чечевицу и варите до полной готовности.




Оставить комментарий

Ваше имя: