Мучные блюда
Рецепт кулебяки. Быстро и просто
12 декабря 2017Рецепт кулебяки – это рецепт одного из самых известных блюд русской кухни. Это закрытый пирог с разной начинкой, похожий на слоеный пирог. Тесто для кулебяки можно сделать дрожжевым, пресным или слоеным.
Рецепт кулебяки
Кроме того, использовать можно и готовое тесто, приобретенное в магазине, чтобы приготовить кулебяку по рецепту. Для начинки по рецепту кулебяки используются разнообразные продукты, а также их сочетания: капуста, протушенная с луком либо соединенная с вареными яйцами, рыба разных видов, различные сорта мяса. Кроме того, по рецепту кулебяку можно приготовить с вареньем либо фруктами.
Тесто принято готовить заранее. Чтобы приготовить тесто для кулебяки по рецепту потребуются:
4 стак. муки,
50 грамм дрожжей,
1 стол. л. сахара,
соль – 1 щепотка;
пол-литра воды,
4 стол. л. растит. масла.
Готовится тесто для кулебяки по рецепту и строго по следующей инструкции:
1. Муку просейте в миску, посолите и перемешайте.
2. Разведите в отдельной посуде теплой водой сухие дрожжи, добавьте сахар.
3. Как только опара поднимется, влейте ее в муку и замесите мягкое тесто.
4. Смажьте в конце процесса руки маслом растительным, чтобы тесто получилось более эластичным.
5. Накройте миску и оставьте на 30-40 мин. в теплом месте, после чего обомните и дайте снова подойти.
Наиболее простым и самым популярным вариантом является кулебяка с капустой.
Для ее приготовления нужны следующие продукты:
1 кг дрожжевого теста,
Пучок зеленого лука;
четыре яйца,
0,5 вилка белокочанной капусты,
50 мл растит. масла,
По вкусу соль и перец.
Готовится блюдо согласно следующей инструкции:
1. Смажьте противень маслом.
2. Разогрейте остальное масло в сковородке либо толстостенной кастрюле.
3. Капусту нашинкуйте и тушите, пока она не будет мягкой. Остудите.
4. Отварите три яйца, очистите от скорлупы и нарежьте довольно мелко.
5. Измельчите зеленый лук и смешайте с яйцами и капустой.
6. Разделите тесто на 2 неодинаковые части. Раскатайте меньшую часть в прямоугольный или овальный корж и переложите корж на противень.
7. Выложите на тесто начинку горкой. Раскатайте вторую часть, накройте начинку коржом и соедините края.
8. При желании украсьте кулебяку косами из теста. Оставьте на 20 минут, после чего поверхность смажьте желтком и выпекайте около 40 минут при 180 градусах.