Блюда из птицы
Рецепты приготовления куриных бедрышек. Советы
16 октября 2017Рецепты приготовления куриных бедрышек довольно просты и разнообразны. Нет ничего более вкусного, чем нежное, маринованное в специях, мясо курицы. Можно подавать приготовленные по рецептам куриные бедрышки на праздничный стол или в качестве обычного повседневного блюда.
Рецепты приготовления куриных бедрышек
Чтобы приготовить куриные бедрышки, по рецепту потребуются следующие продукты:
один кг куриных бедер,
3 чесночных зубчика,
1 ст.л. бальзамич. красного уксуса,
три стол.л. растит. масла (+ 4 ст.л. для жарки),
1 ч.л. сушеной паприки,
По вкусу черный и душистый молотый перец,
соль по вкусу.
Рецепт приготовления куриных бедрышек:
1. Подготовьте куриные бедра, с помощью пинцета с кожи удалите мелкие волоски с перьями. Промойте их под проточной водой, высушите бумажными полотенцами и положите в глубокую миску.
2. Приготовьте маринад, для чего возьмите требуемое количество чеснока, пропустите через чеснокодавку. Положите в глубокую миску, влейте туда же нужный объем растительного масла с бальзамическим уксусом, добавьте по вкусу паприку с солью, черным и душистым молотым перцем. Все перемешайте ложкой до однородного состояния.
3. Залейте бедра маринадом и втирайте чистыми руками в куски курицы. При желании добавьте соль и еще специи. Затяните миску с мясными компонентами пищевой пленкой и дайте курице настаиваться в маринаде минимум на 30 мин.
4. Затем с миски уберите пленку, по очереди обмакивайте куриные бедра полотенцами от лишней влаги и положите на крупное плоское блюдо. Плиту установите на средний уровень и на нее поставьте сковородку с 4 стол. л. растит. масла. Как только жир немного разогреется, опустите аккуратно в сковородку бедрышки с той стороной, где нет кожи.
5. Жарьте бедра до румяного состояния с одного бока. Затем кухонной лопаткой переверните бедрышки на другую сторону и жарьте до появления золотистого румянца. На обжарку мяса с двух боков уходит около 10 минут.
6. Плиту установите на уровень между средним и маленьким. Накройте сковородку крышкой, жарьте курочку еще 20 мин. После этого в сковородку влейте остальной маринад, переверните бедрышки на другую сторону, опять накройте емкость крышкой и жарьте еще 20 мин.
7. Проверьте готовность курочки столовой вилкой – когда она прожарена хорошо, мясо будет легко отходить от кости и получится светло бежевого оттенка внутри, а на разрыве из него станет вытекать прозрачный сок.