Рецепты основных блюд
Свиной стейк в духовке. Рецепт
15 октября 2017Свиной стейк в духовке на любом столе сможет быть основным блюдом. Кроме того, свиной стейк в духовке будет отличным повседневным блюдом, поскольку готовится довольно просто.
Свиной стейк в духовке
Чтобы приготовить свиной стейк в духовке, потребуются следующие ингредиенты:
300 г свинины (вырезки на стейки),
2-3 лука,
3 чесночных зубчика,
50 мл сухого белого либо красного вина (можно темного пива),
По вкусу соль, молотый черный перец,
По вкусу пряности со специями,
1 томат,
Петрушка с укропом - несколько веточек.
Готовим свиной стейк в духовке согласно инструкции:
1. Чистим луковицы, моем и нарезаем тонкими колечками.
2. Кладем на противень кусочки фольги величиной в два стейка. Смазываем небольшим объемом растительного масла. Наливаем немного вина или пива для придания стейку пикантности и сочности.
3. Нарезаем дольками чеснок, луковые кольца выкладываем одним слоем на фольгу, укладываем на них свиной стейк в толщину 3-5 см. Понадкалываем мясо ножом и нашпигуем отверстия пластинками чеснока. Солим сверху стейк и посыпаем равномерно специями (приправами для гриля или пряными травами, перцами, карри и прочими).
4. Закрываем каждый из кусков фольги так, чтобы мясо все плотно было ею накрыто. Прижмем дополнительно фольгу, иначе при запекании будет выходить пар. Острым предметом делаем отверстия в фольге.
5. Разогреем духовку до 200 градусов и отправим в нее противень.
6. Мясо запекаем 40 минут при такой температуре. Когда нравится стейк «с кровью», то выпекаем всего 20 минут.
7. По истечении времени вынимаем противень, разворачиваем фольгу и мясо укладываем на решетку гриль, убирая из него чеснок. Опять уже на решетке стейк отправляем в духовку. Кроме того, данный этап можно произвести с помощью микроволновки в режиме «Гриль». Чтобы свинина успела зарумяниться и дойти до готовности, хватит всего 10 минут. Одновременно с этим испаряется лишняя влага, тогда как сверху появляется румяная аппетитная корочка.
8. Готовые стейки выкладываем на блюдо и подаем на стол горячими. Можно рядом выкладывать пропаренный лук, ранее готовящийся с мясом в духовке. После этого на блюдо выложим разрезанный помидор, посыпаем все рубленой мелко зеленью. Берем несколько веточек для украшения.
9. Стейк подаем вместе с острым соусом (аджика, горчица, кетчуп).
Можно также воспользоваться уже готовыми кусками для стейка, которые продаются в магазинах в специальном маринаде.