Рецепты выпечки
Рецепты пасхи и куличей. Как самостоятельно испечь пасхальный праздничный кулич?
15 октября 2017Рецепты пасхи и куличей широко распространены в преддверии христианского праздника Пасхи. Традиционно принято, чтобы данные угощения стояли на столах в этот светлый праздничный день. Пасхальные куличи обычно пекут из дрожжевого теста с большим количеством свежих яиц и сливочного масла.
Рецепты пасхи и куличей
Рецепт приготовления кулича с шоколадным кремом.
Для данного рецепта потребуются следующие ингредиенты:
свежее молоко (коровье) – один стакан;
мелкий сахар – полторы столовых ложки;
чайная ложка мелкой соли;
жидкий мед – полторы столовых ложки;
быстродействующие сухие дрожжи – одна столовая ложка;
отделенные яичные желтки – четыре штуки;
целые сырые яйца – три штуки;
шоколадный либо шоколадно-ореховый крем – четыре больших ложки;
просеянная пшеничная мука – порядка пятисот граммов;
сливочное масло – 150 граммов.
Для подачи потребуется:
сахарная глазурь и шоколад.
Технология приготовления кулича на Пасху с шоколадным кремом:
1. В большой, глубокой посудине соедините два яйца, предварительно слегка взбитых с солью, отделенные яичные желтки, сахарный песок, коровье молоко, натуральный мед и быстродействующие дрожжи. Туда же добавьте мягкое сливочное масло и все это размешайте. Введите в массу просеянную муку. Потом замешивайте тесто, пока полностью не исчезнут все комки. Текстура теста должна стать мягкой, похожей на бисквитную. Накройте тесто и оставьте его в достаточно теплом месте часа где-то на 2 – 2,5. За данный промежуток времени тесто должно вдвое увеличиться.
2. Обомните тесто, поделите его на три части, наименьшую из них (около двух столовых ложек) смешайте с кремом. На дно подходящей формы уложите вторую часть теста, посередине поместите кремовую массу и накройте ее оставшейся частью чистого теста. Оставьте всю эту конструкцию в тепле еще на полтора часа.
3. Смажьте кулич сверху смесью взбитого яйца и столовой ложки воды. Поместите его в духовку, нагретую до 185С минут на 35. Потом полностью остудите готовый кулич и выньте его из формы.
4. Украсьте пасхальный кулич сладкой сахарной глазурью и маленькими кусочками шоколада. С праздником!