Рецепты десертов

Крем на сгущенке По-бразильски-2 и тортик к нему

14 апреля 2017
Крем на сгущенке По-бразильски-2  и тортик к нему

Молоко сгущенное — 1 бан.
Молоко — 1 бан.
Желток яичный (сырой) — одна штука
Крахмал — две столовых ложки


  • Все, что нам потребуется: сгущенка, желток, молоко, крахмал.

  • В кастрюлю с толстым дном выливаем сгущенку и такое же количество молока (банка от сгущенки - мерная банка).  Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды, добавляем желток, размешиваем и выливаем в молочную смесь. Смесь варим на небольшом огне, постоянно (!) помешивая, минут 10-15, пока масса не загустеет. Даем массе остыть.

  • Почти во всех бразильских рецептах этот крем шел в сочетании с ананасом: бисквитные торты с прослойкой из измельченного ананаса и крема, десерты типа тирамису, где вместо маскарпоне использовались опять же ананасы и этот крем... Я решила проверить, насколько это интересно!

  • У меня нашлись вот такие изделия из слоеного теста, ананас и шоколад. И еще кокосовая стружка.

    Кстати, в рецептах использовались консервированные ананасы. Сок (сироп) использовался для пропитки коржей.

  • Ананас я измельчила в блендере.

    Ананас в больших количествах не добавлять - будет слишком интенсивно и кисловато! Можно и нарезать небольшими кусочками.

  • Затем собрала два "сердечка": слой измельченного ананаса, слой крема, сверху посыпала кокосовой стружкой. Повторила. Сверху прикрыла третьим.

  • Для глазури: растопила в микроволновке шоколад со сливками, хорошо размешала и нанесла на торт. Сверху обсыпала кокосом. Поставила в холодильник для пропитки часа на 3.

  • Разрезать1/2 Только для вас!




Оставить комментарий

Ваше имя: