Рецепты десертов

Торт Крокембуш

4 сентября 2017
Торт Крокембуш
Ингредиенты для "Торт Крокембуш"

Вода — 3 стак.
Мука пшеничная — 3 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 150 грамм
Яйца ( ) — девять штук
Молоко (Заварной крем) — 1 литров
Сахар — 1,5 стак.
Желтки — шесть штук
Ванильный сахар — одна чайная ложка
Мука — три столовых ложки


Способ приготовления "Торт Крокембуш"

  • Готовим заварное тесто:Ставим кастрюльку с водой и маргарином на плиту,когда закипит вода и растворится маргарин засыпаем муку,перемешиваем ,и снимаем с огня,дадим остыть до температуры парного молока и ПОСТЕПЕННО вмешиваем яйца.

  • высаживаем массу на противень и выпекаем

  • темп 210 грамм 10мин.,затем снижаем до180-15мин.

  • Затем  открываем духовку и протыкаем тонким ножом, выпекаем ещё 5 мин.(чтобы они были более сухими внутри)Когда остынут,фаршируем кремом при помощи кондитерского шприца.

  • Затем делаем произвольный конус(в зависимости какой высоты вы хотите сделать торт),я сделала из старой коробки и скрепила скотчем, укладываем профитроли,предварительно смазав в растопленном шоколаде.Ставим в холодильник.

  • Заварной крем: растираем желтки,сахар,ванильный сахар,муку

  • заливаем массу в кипящее молоко,и варим 5 мин.

  • Когда масса остынет взбиваем масло

  • Крем может быть какой вы захотите:сливочный,маслянный,сметанный,шоколадный,со сгущёнкой,лимонный.Скреплять можно белым шоколадом или молочным,у меня горький.

  • Появились вопросы по сборке,дополняю:таким же образом(в перевёрнутом виде) отправляем его в холодильник,забыла один момент внутри выкладываем бумагой для выпечки,или аллюминивой бумагой,чтобы легче отходил от  картона при  переворачивании.




Оставить комментарий

Ваше имя: