Фирменный пунш от Гиляя

1 бокал (250 мл) темного ямайского рома
1 чашка зеленого чая без добавок
Цедра 1 среднего грейпфрута
3 куска (150 г) темного тростникового сахара (можно заменить обычным)
1 ст. л. с верхом сливочного масла
200 г клубники (мороженой)
полбутылки мускатного вина
сок половинки лимона
1/2 стручка ванили

На раскаленной медной сковороде разогреть сливочное масло. Помешивая добавить сахар, положить клубнику, добавить чай, дать прокипеть. Когда масса начнет густеть - снять с плиты. Остудить. Добавить все остальные компоненты (кроме лимонного сока) и разогревать (до 70-80˚С). Край бокала украсить клубничкой. На сковороде довести до однородной массы лимонный сок с ванилью. Влить немного рома, повернуть сковороду боком и как только ром вспыхнет, быстро разлить по бокалам с горячим пуншем.