Рецепты десертов

Торт Наполеон

7 июля 2017
Торт  Наполеон
Ингредиенты для "Торт Наполеон"

Яйцо куриное ( три штуки - в тесто) — три штуки
Масло сливочное ( 250 грамм - в тесто; 400 грамм - в крем) — 650 грамм
Вода (в тесто) — 1 стак.
Ванилин (в тесто) — 1 пакет.
Мука пшеничная ( два стакана - в тесто; четыре столовых ложки - в крем) — 3 стак.
Молоко (в крем) — 2 литров
Сахар-песок (в крем) — 450 грамм
Белки яиц (для крема) — пять штук


Способ приготовления "Торт Наполеон"

  • Просеиваем муку, смешиваем со сливочным маслом .Добавляем воду,яйца и ванилин.Хорошо замешиваем тесто, добавляя муки, сколько заберет. Затем, ставим тесто в холодильник на 1,5-2 часа.
    Разделяем тесто, приблизительно, на 8 частей, раскатываем в тонкие пласты. Это будут коржи для торта.
    Укладываем пласты на противень,посыпаем его немного мукой. Выпекаем каждый по 5 минут в духовке при температуре 220°С.
    Пока запекаются коржи, готовим крем.
    Доведем молоко до кипения и добавим в него 300 грамм сахара. Растворяем сахар, тщательно перемешав смесь.
    В отдельной посуде взбиваем белки яиц с 1 стаканом сахара. Затем, добавляем в эту массу 200 грамм молока с четыре стакана ложками муки. Хорошо перемешиваем.
    Поставим первую смесь (молоко+сахар) на плиту и доводим до кипения на маленьком огне. Медленно вводим в кипящее молоко вторую смесь и кипятим 4-5 минут. Этот процесс и есть заваривание крема.
    Затем, массу остуживаем. Сливочное масло растапливаем и взбиваем с кремом. Коржи складываем друг на друга.
    Каждый корж смазать кремом. Таким образом, получается слоеный торт. Верх посыпаем крошками, оставшимися от коржей.

    У меня сегодня торт очень большой,я делала двойную порцию.




Оставить комментарий

Ваше имя: