Блюда из птицы

Куриное фрикасе по-ларнакски

1 сентября 2017
Куриное фрикасе по-ларнакски
Способ приготовления "Куриное фрикасе по-ларнакски"

курица - около 1.2 кг.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
для соуса:
грецкий орех (рубленый) - 50г
сухари (белые) - 175г
кайенский перец - по вкусу




Курицу разрубить на 4 части, залить подсоленной водой. Морковь крупно порезать, лук очистить от щелухи и оставить целым. Добавить овощи к курице, варить под крышкой около часа, периодически снимая пену. Вынуть курицу, снять с нее кожицу, отделить мясо от костей и мелко порезать. Бульон уварить до 1 стакана, выкинуть лук и морковь. Смешать орехи, сухари, приправить по вкусу кайенским перца. Добавить немного бульона и перемешать. Куриное мясо подрумянить в сливочном масле, снять с огня, добавить 4 ст. л. соуса, посолить. Готовое фрикасе выложить на блюдо, полить соусом. Сбрызнуть оливковым маслом, смешанным с по вкусу с кайенским перцем.




Оставить комментарий

Ваше имя: