Рецепты из молочных продуктов

Рецепт - сладкий пирог с творогом и апельсиновой цедрой

17 сентября 2017
Рецепт - сладкий пирог с творогом и апельсиновой цедрой


Ингредиенты
мука
250 грамм
сахар
125 грамм
масло сливочное
125 грамм
молоко две столовых ложки
яйцо две штуки
соль
1 щепотка
Для начинки:
мягкий творог
250 грамм
сахар
250 грамм
цедра 1 апельсина
мед две столовых ложки
миндаль очищенный
50 грамм
ром три столовых ложки
яйцо две штуки

шаг 1
Муку просеем горкой, сделаем посередине углубление, вольем в него 1 яйцо, положим масло, сахар и соль. Добавляя постепенно молоко, вымесим тесто. скатаем его в шар, посыплем сверху мукой, накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 45 мин.
шаг 2
Апельсиновую цедру нарежем тонкой соломкой, положим в сотейник с водой и доведем до кипения. Отбросить на дуршлаг, вновь зальем холодной водой и еще раз доведем до кипения. выложимь цедру на бумажные салфетки, дадим обсохнуть.
Разогреть в сотейнике мед, добавим цедру и готовим на медленном огне, время от времени помешивая, 8 мин.
шаг 3
Миндаль порубим ножом в крупную крошку. Творог протрем через сито. В большую миску выложимь творог, сахар, карамелизованную цедру, миндаль, ром и яйца. перемешаем до получения однородной массы.
шаг 4
Тесто тонко раскатаем. смажем маслом форму, выложимь в нее тесто, закрыв дно и бортики. Выступающие края теста обрезать.
шаг 5
выложимь в форму подготовленную начинку. разровняем поверхность.
шаг 6
Из остатков теста нарежем длинные полоски и выложимь на пирог крест-накрест. смажем яйцом. выпекаем в разогретой до 200 °С духовке 1 ч. Примерно через 30 мин. накроем пирог фольгой, чтобы он не подгорел.
Можно украсим карамелизованной цедрой.




Оставить комментарий

Ваше имя: