Глазурь из бурбона

виски бурбон - 250 миллилитров
сахар кленовый или сироп кленовый - 125 грамм
сахар темно-коричневый - 50 грамм
перец кайенский - 1 щепотка

1. В кастрюле с толстым дном смешать все ингредиенты. довести смесь до слабого кипения, затем уменьшить огонь и варить смесь примерно 15 минут, пока ее объем не уменьшится до 250 миллилитров и она не приобретет сиропообразную консистенцию.
2. снять глазурь с огня, охладить. хранить в закрытой посуде в холодильнике.