Рецепты различных блюд

Рецепт - РЫБА С МАСЛИНАМИ

6 сентября 2017
Рецепт - РЫБА С МАСЛИНАМИ
Ингредиенты для рецепта РЫБА С МАСЛИНАМИ


Ингредиенты
Лук-шалот 225 грамм Сливочное масло 25 грамм Сахарная пудра 1 чайная ложка.
Лук-порей (нарезать по диагонали) 375 грамм Соль, черный перец по вкусу. Куски филе камбалы (по 125 грамм четыре штуки Растительное масло 40-50 миллилитров. Сухое белое вино 100 миллилитров. Рыбный бульон 300 миллилитров. Помидоры (нарезанные) 125 грамм Черные маслины без косточек 100 грамм Петрушка и кусочки лимона для украшения

Как приготовить рецепт РЫБА С МАСЛИНАМИ?

выложим лук-шалот в кастрюлю с водой, дольем до кипения, готовим 5 минут. Воду сольем и опустим лук в холодную воду. Обрежьте кончики, очистим кожицу, подсушите. нагреем 25 грамм сливочного масла в сковороде, добавим лук-шалот и сахарную пудру, готовим на медленном огне 5 минут до золотистого цвета. добавим лук-порей и готовим еще 4-минут до мягкости.
Приправьте рыбу солью и черным перцем. выльем в сковороду растительное масло, нагреем. обжарим рыбу по 3 минуты с каждой стороны. отложим в отдельную тарелку. вольем в сковороду вино, дольем до кипения и дадим выкипеть наполовину. добавим бульон, кипятим 10 минут до загустения. положим помидоры и маслины, тушим 1 минуту, положим сюда же лук-шалот и лук-порей, прогрейте, приправьте специями. украсим петрушкой и кусочками лимона.
Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 30 мин. Порции: 4 порций.




Оставить комментарий

Ваше имя: