Рецепты различных блюд

Салат "Уолдорф" в тарталетках

28 сентября 2017
Салат "Уолдорф" в тарталетках

  • Яблоко (кисло-сладкое) - две штуки
  • Сыр мягкий - 150 грамм
  • Майонез
  • Маслины (для украшения)
  • Тесто слоеное бездрожжевое - 500 грамм
  • Перец черный (молотый)
  • Язык говяжий (отварной) - одна штука
  • Соль
  • Виноград - 300 грамм
  • Курица (отварная) - 500 грамм


Способ приготовления "Салат "Уолдорф" в тарталетках"

Первым делом выпекаем тарталетки. Тонко раскатанное тесто выкладываем в смазанные растительным маслом без запаха формочки. Приминаем пальцами, растягиваем по формочке. Они не получились одинаковыми по форме, но мне это и было нужно. Перед тем как ставить тарталетки в духовку, нужно покрыть тесто горохом или фасолью, в общем чем-то твёрдым, чтобы они не вздулись. Потом горох или фасоль обязательно удалить (тщательно!!!). Вот такие тарталетки у меня получились. Теперь сам салат. Отварное куриное мясо нарезаем средними кусочками, где можно разделить на волокна - разделяем руками. Сыр нарезаем соломкой. Лучше использовать остренький сыр, а ещё лучше два вида сыра разных сортов, один острый, другой более пресный. Нарезаем язык, отваренный до мягкости и тщательно очищенный. Чтобы язык легче чистился, его нужно вынув из бульона, сразу обдать очень холодной водой. Яблоко соломкой. Виноград у меня был достаточно мелкий (киш-миш), поэтому я разрезала его пополам. Соль, перец - по вкусу. Майонез. Можно смешать его со сметаной или вообще использовать только сметану, но с майонезом вкуснее. Вот такой салатик. Он достаточно вкусный и в таком виде, но если не будете подавать его в тарталетках - нужно обязательно перед подачей посыпать салат сухариками, лучше из белого батона. Их нужно поджарить на сливочном масле, и ни в коем случае не смешивать с салатом. Самый лучший вариант - это подать их отдельно. У меня роль сухариков играют тарталетки. Раскладываем салат в тарталетки и украшаем виноградом и маслинкой. Приятного аппетита!




Оставить комментарий

Ваше имя: