Рецепты различных блюд

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век"

2 сентября 2017
Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век"

  • Яблоко (мелкое, кислое) - две штуки
  • Специи (соль, черный перец-мельничка)
  • Сухари панировoчные
  • Морковь (довольно худосочные, молодые ) - две штуки
  • Говядина (5 котлет, то есть кусочков мякоти примерно по 100 грамм каждая, плоских) - 500 грамм
  • Мука - 1,5 столовых ложки
  • Лук реп


Наши исходные. Котлетки отбить с 2 сторон, но не в кашу. Соль и перец смешать с сухарями, запанировать отбивные... ... и быстро обжарить с 2 сторон на очень горячей сковороде. Не стараться дожарить до готовности, они дойдут в горшочке. Выложить пока в какую-нибудь мисочку-тарелочку. Сковородку оставить! Нам она понадобится именно с маслом из-под мяса. Яблоки очистить от сердцевинки, нарезать ломтиками. Морковь и корень петрушки - соломкой. Лук - кубиками. Обжарить лук до легкого золотистого цвета. Можно добавить рубленый чеснок. Яблоко, морковь и петрушку обжарить с масле, которое осталось от мяса. Муку подсушить до кремового цвета, залить половиной бульона и вина, посолить и тщательно перемешать, постараться избежать комочков. Если не получилось - процедить. На дно горшочка налить половину соуса, выложить половину тушеных овощей, отбивные, оставшийся соус и овощи. Хорошо, если горшочек будет не очень полный. Отправляем наши котлеты в духовку на часок, при 180-200. Через 40 минут заглядываем, доливаем оставшийся бульон и вино, добавляем лавровый листик. На гарнир очень подойдет жареная картошечка и соленый огурчик.




Оставить комментарий

Ваше имя: