Мучные блюда

Кыстыбый с картошкой

19 сентября 2017
Кыстыбый с картошкой
Способ приготовления "Кыстыбый с картошкой "


мука - 600-700 грамм
вода (или молоко) - 200-250 миллилитров
сахар - одна столовая ложка
соль - по вкусу;
масло сливочное - 100 грамм
яйцо - две штуки

для начинки:
картофельное пюре;
пассерованный репчатый лук.

Кыстыбый - это обжаренная на сковороде пресная лепёшка, начинённая кашей или картофельным пюре. Рецепт татарской кухни. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими и не забывать смазать растопленным маслом. Подавать в горячем виде.
Ставим варить картошку (когда она сварится, уже будет готово тесто). В посуду вливаем молоко (воду), добавляем сахар, соль, яйца, масло и перемешиваем. Пропорции даны для приготовления 1 килограмм пресного теста. В смесь высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. После незначительной расстойки раскатываем тонкие лепешки по диаметру сковороды.
И начинаем выпекать на сухой раскаленной сковороде (сильно не зарумянивать - будут ломаться на изгибе).
На одну половину испеченной лепешки укладываем картофельную начинку и накрываем второй половиной. Начиняем горячими! Смазываем каждую лепешку растопленным маслом. Подаем горячими. Можно сделать с квашеной капустой, солеными грибами, овощным салатом.




Оставить комментарий

Ваше имя: