Мучные блюда

Равиоли с печенью

12 сентября 2017
Равиоли с печенью
Способ приготовления "Равиоли с печенью"

домашнее тесто (для пельменей)
утиная, гусиная или говяжья печень - 180г
сливки - 100г
сливочное масло - 60г
грибы - 200-250г
яйцо - 1 шт.
куриный бульон - 500 мл.




Тонко раскатайте тесто, вырежьте кружочки 5 и 6 см. На меньший кусочек положите кусочек печеночного фарша, посолите, поперчите, закройте большим по диаметру кружочком, края склейте яйцом. Отварите их в кипящем курином бульоне (2-3 минуты), бульон выпарите на сильном огне - должна получиться очень соленная подливка. Введите в нее взбитые сливки, слегка перемешайте. Залейте соусом равиоли. Украсьте нарезанными и обжаренными на масле грибами.




Оставить комментарий

Ваше имя: