Рецепты консервирования

Засолка арбузов - общие положения

12 мая 2017
Засолка арбузов - общие положения

  • соль - 400-500 грамм
  • арбузы - 10килограмм
  • вода - 5 литров


Способ приготовления "Засолка арбузов - общие положения"

Наиболее пригодны к засолке арбузы поздних сортов с тонкой коркой, мелкие и средних размеров. Для солений берут арбузы без повреждений, спелые, правильной формы, не пораженные болезнями,с плотной сочной мякотью. Не используют для засолки переспелые и зеленые, подмороженные и с механическими повреждениями плоды.Арбузы сортируют, удаляют плодоножку, моют и укладывают в бочку.Затем накладывают подгнетный круг, груз и заливают рассолом. В дальнейшем необходимо систематически удалять плесень. Лучшая температура для хранения соленых арбузов - 0-3С тепла.Процесс засолки длится около двух месяцев. Чтобы ускорить процесс засолки, арбузы нужно наколоть спицей (8 наколов в разных местах). Этим можно сократить время засолки до 1,5 месяцев.




Оставить комментарий

Ваше имя: