Рецепты консервирования

Икра из запеченных овощей

13 июля 2017
Икра из запеченных овощей
Ингредиенты для "Икра из запеченных овощей"

  • Зелень (небольшой пучок кинзы и петрушки)
  • Помидор - 1 килограмм
  • Уксус (9-ти процентный) - три столовых ложки
  • Перец черный молотый (черный и красный по вкусу)
  • Масло растительное - 100 миллилитров
  • Соль - две столовых ложки
  • Чеснок - 5 зуб.
  • Сахар-песок - две столовых ложки
  • Баклалажан (средние по


Способ приготовления "Икра из запеченных овощей"

Все овощи включая очищенный чеснок и зелень вымыть,дать стечь воде.У перца срезать хвостики и разрезать его вдоль пополам,убрать семена и перегородки.Баклажаны так же разрезать вдоль пополам срезав кончики с двух сторон.Включить духовку на 220 градусов.Противень смазать маслом,уложить баклажаны срезом вниз в один ряд,смазать их растительным маслом при помощи кисточки,запекать пока они не станут мягкими (проверить спичкой) Так же поступить с перцем,(противень снова смазать маслом),перец должен немного подрумяниться. У помидоров сделать надрезы,обдать их кипятком и очистить от кожицы,затем порезать кубиками. Баклажаны и перец очистить от кожуры,если у синеньких слишком явные семена то их убрать. Затем овощи хорошо измельчить ножом. Подготовить банки и крышки. Помидоры разварить и размять толкушкой,добавить мелко порезанную зелень,чеснок через пресс,масло,соль,сахар,молотый перец,перемешать,кипятить минут 5.Затем к помидорам добавить измельченные баклажаны и перец,хорошо перемешать,кипятить смесь на умеренном огне 15 минут иногда помешивая Выключить огонь,влить уксус,еще раз хорошо перемешать,разложить икру по стерильным баночкам,укупорить стерильными крышками,перевернуть вверх дном,укутать до остывания.




Оставить комментарий

Ваше имя: