Рецепты консервирования

Овощной салат стерилизованный

22 апреля 2017
Овощной салат стерилизованный
Способ приготовления "Овощной салат стерилизованный"


3 килограмм квашеной капусты, 50 грамм красной столовой свеклы, 500 грамм моркови, 1 килограмм картофеля, 100 грамм лука, 1 головка чеснока.
Свеклу и морковь очистить и сварить (Свеклу – 40 мин., а морковь – 20 мин). После охлаждения волнистым ножом нарезать кружочками.
Картофель вымыть, очистить и тоже нарезать волнистым ножом,
затем вымыть холодной водой, чтобы на поверхности нарезанных кусочков выделился крахмал. В дуршлаге бланшировать 3 – 4 мин. в кипящей воде и сразу же охладить. Лук и чеснок нарезать.
Квашеную капусту порубить полосками. Подготовленные овощи распределить поровну в банки, залить горячей заливкой,
приготовленной из капустного рассола, разбавленного по вкусу небольшим количеством кипящей воды. Банки запечатать герметично и сразу же поставить в большой сосуд с горячей водой для стерилизации, которая продолжается 20 мин. После ее окончания банки вынуть и охладить на воздухе.




Оставить комментарий

Ваше имя: