Приправы, соусы, заправки

Рецепт - шоколадный крендель с корицей

8 сентября 2017
Рецепт - шоколадный крендель с корицей


Ингредиенты
мука - 340 грамм
яйцо - 1
маргарин (размягченный) - 50 грамм
молоко холодное - 0,5 стаканов
свежие дрожжи - 50 грамм
сахар - две столовых ложки
соль - 0,5 чайные ложки
сода - 0,5 чайные ложки
ванилин
сливочное масло размягченое (в начинку) - 50 грамм
корица (в начинку) - одна столовая ложка
какао (в начинку) - одна столовая ложка
сахар (в начинку) - 0,5 стаканов

Этот крендель пахнет новым годом и прочими волшебными праздниками зимы. Он очень нежный и необыкновенно тающий. От аромата корицы и какао никто не может устоять.
Я его пеку непременно перед новогодними каникулами, чтобы приблизить ощущение праздника.
В мягкие свежие дрожжи всыпаю сахар. Хорошо размешиваю.
Отдельно яйцо взбиваю с маслом и холодным молоком.
Отдельно муку смешиваю с солью, содой и ванилином.
Все смеси соедияняю. Тесто хорошо вымешиваю. Помещаю в полиэтиленовый пакет или оборачиваю в пищевую пленку так, чтобы оставалось немного воздуха. Тесто кладу в холодильник на час.
Для начинки тщательно смешиваю все ингредиенты - масло, какао, корицу и сахар.
Отдохнувшее тесто делю на две части. Каждую раскатываю в полосу длиной около 60 см. и шириной – 10 см. Половину начинки распределяю по поверхности теста с помощью вилки, не доходя до краев 1-1,5 см. Полоску закатываю в тонкий рулет.
Чтобы диаметр рулета был более равномерным, легонько прокатываю его между ладонями. Кончики рулета закрепляю и немного зауживаю. Формирую крендель (на фото 4).
Переворачиваю его и выкладываю на бумагу для выпечки (на фото 5). Выпекаю при температуре 200 С около 15 минут до золотистого цвета.
Готовый крендель не накрываю полотенцем. При выпекании начинка немного вытечет. Но как только крендель остынет, ее легко можно отломить.




Оставить комментарий

Ваше имя: