Рецепты из морепродуктов

Рецепт - ОСТРЫЕ ЛЕПЕШКИ-ПЭТТИ ИЗ КРЕВЕТОК

28 сентября 2017
Рецепт - ОСТРЫЕ ЛЕПЕШКИ-ПЭТТИ ИЗ КРЕВЕТОК


Ингредиенты
400 грамм белого филе рыбы разных видов (морской язык, камбала, треска или мерлан); 200 грамм очищенных мелко нарубленных вареных креветок; 4 мелко шинкованных пера зеленого лука; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; две столовых ложки нарезанной зелени кориандра; одна столовая ложка нарезанной зелени мяты; 2 стакана свежего хлебного мякиша; соль и кайенский перец; 1 взбитый яичный белок; 6 столовых ложек лимонного сока; 0,25 стакана муки из гороха нут; 3 чайные ложки молотого кориандра; 0,25 стакана растительного масла; веточки мяты; ломтики лимона

удалим с рыбы кожу, вынем кости, вымойте ее и промокните кухонными салфетками. Мелко нарубите рыбу, переложим в миску. Туда же положим креветки, лук, имбирь, зелень кориандра, мяту, хлебные крошки, соль, перец и перемешаем. добавим яичный белок и лимонный сок, тщательно перемешаем еще раз. разольем фарш на 16 порций и сделаем лепешки толщиной 1 см. Как следует обваляем лепешки в оставшихся хлебных крошках.
Насыпьте муку и молотый кориандр в небольшую миску, посолим и поперчим, дальше добавим 0,5 стакана воды и превратите это в однородную кашицу. нагреем масло во фритюрнице. Обмакивайте креветочные лепешки в кашицу, дальше жарим по 2-3 минуты до золотистого цвета. Промокните кухонными салфетками и подаем горячими, украсив мятой и ломтиками лимона.




Оставить комментарий

Ваше имя: