Красный окунь в духовке

красный окунь в духовке

- красный морской окунь (филе) - 600 грамм
- лимонный сок - две столовых ложки
- соль - 1/2 чайные ложки
- картофель - 250 грамм
- сметана - 90 грамм
- яйцо (желток) - одна штука
- петрушка или кресс-салат - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
- яйцо (белок) - одна штука
- масло - одна чайная ложка

Филе вымыть, обсушить и нарезать вдоль на полоски шириной в см 4-5, покапать лимонным соком, посолить.

Картофель сварить, очистить и размять, размешать со сметаной, добавить желток и петрушку (кресс), посолить, поперчить, аккуратно добавить круто взбитый белок.

Кусочки филе обмазать картофельной массой, легко закатать рулетиком и положить один рядом с другим в вымасленную огнеупорную посуду, закрыть фольгой и запекать в разогретой до 200С духовке минут 20.