Рыбные блюда

Рецепт - рулет из скумбрии с салом и морковью

27 сентября 2017
Рецепт - рулет из скумбрии с салом и морковью


Ингредиенты
Ингредиенты:
1 крупная свежая скумбрия
50 грамм соленого сала
? небольшой моркови
2-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка желатина
Зелень укропа
Соль, перец горошком, гвоздика, перец душистый, лавровый лист

Рыбу выпотрошим, отрежем голову, плавники, хвост. удалим хребет и все мелкие косточки: Поверхность выстелим пищевой пленкой, не отрезая. выложимь филе скумбрии кожей вниз, хвостами в противоположные стороны плотно друг к другу: Филе обильно поперчим и посыплем сухим желатином: натрем измельченным чесноком и укропом: Вдоль по поверхности рыбы выложимь на некотором расстоянии друг от друга тонкие полоски сала и моркови: Аккуратно подтягивая пленку, свернем скумбрию вместе с начинкой плотным рулетом: Обмотать в несколько слоев пленки. Концы закрепим: Полученную колбаску выложимь в слегка подсоленную воду со специями. варим около 30 минут при несильном кипении: Рулет остудим в бульоне. вынем и поместим в холодильник (желательно на ночь): Аккуратно освободим от пленки: нарежем поперек ломтиками и подадим:




Оставить комментарий

Ваше имя: