Рыбные блюда

Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Сельдь Аппетитная

16 сентября 2017
Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Сельдь Аппетитная


Ингредиенты
сельдь соленая (слабосоленая) - одна штука
корень петрушки - 20 грамм
лук репчатый - 90 грамм
морковь - 200 грамм
масло растительное - 30 грамм
бульон или вода - 50 грамм
уксус 3%-й или лимонная кислота - 150 грамм
соль , сахар, лавровый лист, перец душистый, корица, гвоздика - по вкусу
зелень петрушки - для

1 Сельдь разделайте на чистое филе, удалив кожу и кости.
2 Лук, морковь и корень петрушки очистим и нарежем тонкой соломкой.
3 На раскаленную с маслом сковороду положим сначала лук, спассеруем при помешивании 5 минут без изменения цвета и добавим нашинкованную морковь. Пассеруйте все вместе еще минут 10 до окрашивания жира в оранжевый цвет.
4 Пассерованные овощи и петрушку положим в кастрюлю, вольем воду или рыбный бульон и проварите до размягчения, дальше добавим уксус, соль, сахар, перец, лавровый лист, корицу и гвоздику. Все варим еще 15 минут. охладим.
5 Филе сельди зальем маринадом и выдадим 2-3 часа в холодильнике.
6 подадим на лотке, нарезав ломтиками и уложив сверху маринад. оформим веточкой петрушки




Оставить комментарий

Ваше имя: