Рыбные блюда

Тефтели рыбные "От Аарони"

4 сентября 2017
Тефтели рыбные "От Аарони"
Ингредиенты для "Тефтели рыбные "От Аарони""

  • Лук репчатый (в фарш) - одна штука
  • Куркума (молотая, в соус) - 0,5 чайные ложки
  • Вода (в соус - 2.5-3 стак.; в кус-кус - 1 стак.) - 3,5-4 стак.
  • Рыбa (филе) - 500 грамм
  • Соль (по вкусу)
  • Чeснок (в соус) - 2 зуб.
  • Масло оливковое (в фарш - две столовых ложки в соус - 1/8 стак.; в


Способ приготовления "Тефтели рыбные "От Аарони""

Готовить тефтели будем из этих продуктов. В оригинале перец должен быть острым. Но я использовала сладкий. Рыба подойдет любая. Петрушку можно заменить на кинзу. Пропустить через мясорубку рыбу, лук, 1 сладкий перец (очищенный от семян) и листья петрушки. Добавить две столовых ложки оливкового масла, соль и черный перец по вкусу. Руки смазать оливковым маслом и сформировать круглые тефтели 3-3,5 см в диаметре. Из-за обилия зеленых овощей, тефтели у меня приобрели зеленоватый оттенок. Поэтому в фарш можно взять перец другого цвета. Яйца не нужны. Приступим к приготовлению соуса. Красный сладкий перец (очищенный от семян) нарезать на крупные кусочки. Чеснок нарезать на дольки. Налить оливковое масло в кастрюлю с широким дном и добавить чеснок и зиру. Они должны отдать аромат оливковому маслу. Когда масло разогреется, добавить красный перец и жарить 5 минут. Налить 2,5-3 стакана кипятка. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сок лимона и куркуму. Опустить в соус тефтели. Варить 30 минут на маленьком огне. Гарнир может быть любой. Например, картофельное пюре. Но мы приготовим кус-кус. Будем использовать полуфабрикат "Кус-кус". Кус-кус - это крупа, приготовленная из манки. 1. Высыпать ее в миску. 2. Налить крутой кипяток. Посолить. Все хорошо перемешать. 3. Закрыть крышкой на 5 минут. 4. Добавить одна столовая ложка оливкового масла. Вилкой хорошо перемешать.   Без крышки держать еще 5 минут. На тарелку выкладываем кус-кус горкой, вокруг него - тефтели и красный перец. Полить соусом. Готово! Приятного аппетита!!!




Оставить комментарий

Ваше имя: