Приправы, соусы, заправки

Рецепт - овощи и грибы, маринованные с шафраном

17 августа 2017
Рецепт - овощи и грибы, маринованные с шафраном


Ингредиенты
100 грамм мелких белых шампиньонов
100 грамм болгарского перца
цукини
100 грамм
100 грамм мелкого лука
100 грамм баклажана
Для маринада:
6 столовых л. оливкового масла
лук красный
1 небольшая луковица
1 большой зубчик чеснока
150 миллилитров белого сухого вина
белый винный уксус 1,5 столовых ложки
5 веточек свежего тимьяна
лавровый лист (маленький) 0,5 чайные ложкисемян кориандра 0,25 чайные ложкирылец шафрана
крупно нарезанная цедра 1 апельсина

Масло разогреем в большой кастрюле. добавим мелко нарезанный красный лук и раздавленный чеснок, готовим на очень слабом огне 5 мин. введем остальные ингредиенты маринада, вольем 200 миллилитров воды, доведем до кипения и прогревать 20 мин.
Тем временем подготовим овощи и грибы. Все вымыть, очистим. Перец нарежем квадратными кусочками, остальные овощи – крупными кубиками.
Положить все грибы и овощи в кастрюлю с маринадом, готовим 1 мин., дальше переложим их вместе с маринадом в миску или банку подходящего размера, накроем и оставим на 1 ч. подаем при комнатной температуре.




Оставить комментарий

Ваше имя: