Крученики из рыбы

ингредиенты: 500 грамм рыбного филе, 100 грамм белого хлеба, 2 яйца, 50 грамм ( одна штука репчатого лука, 40 грамм ( 1,5 столовых ложки пшеничной муки, 50 грамм ( 2,5 столовых ложки сливочного масла, 100 миллилитров (0,4 стакана) молока, 1 яйцо для обмакивания крупеников, зелень, соль, перец по вкусу.

приготовление: рыбное филе разделить на две части. Одну часть отбить, а другую пропустить через мясорубку. Добавить в нее размоченный в молоке и отжатый белый хлеб, яйца, мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Готовый фарш положить на отбитые кусочки филе, каждый из них свернуть трубочкой, обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сливочном масле. Готовые крученики подать на стол с жареным картофелем, посыпав зеленью.