Камбала с гарниром

ингредиенты: 1 камбала (средняя), 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана молотых сухарей, две столовых ложки муки, растительное масло для жарки, 1 морковь, 100 грамм капусты, 1-2 литров иста зеленого салата, 1 пучок зелени петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу.

приготовление: подготовленную целую или нарезанную большими кусками рыбу смочить яйцом, разведенным в молоке и заправленным солью, затем обвалять рыбу в молотых сухарях, смешанных с мукой. Рыбу с обеих сторон обжарить на сковороде в горячем растительном масле до появления румяной корочки. Крупную рыбу можно дожарить в духовке в течение нескольких минут. Лист салата положить на тарелку. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Капусту вымыть и мелко нашинковать. Овощи перемешать и выложить на лист салата. Жареную камбалу выложить на блюдо и полить жиром со сковороды или растопленным маслом. Сверху рыбу можно украсить зеленью петрушки и подавать к столу.