Рыбные блюда

Хек или скумбрия запеченная с баклажанами

14 сентября 2017
Хек или скумбрия запеченная с баклажанами

рыба (хек, скумбрия) - 900г
растительное масло - 5 ст.л.
томат-пюре - 1/2 стакана
баклажаны - 1 кг
мука - 3 ст.л.
соль, перец (молотый) - по вкусу
зелень - по вкусу.




Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до полуготовности. В конце жарения добавить томат-пюре. Баклажаны промыть, удалить плодоножки, нарезать кружками, посолить. Дать постоять 15—20 мин, после чего обсушить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Выложить рыбу в смазанный жиром сотейник вместе с томатом-пюре, сверху положить баклажаны, влить несколько ложек горячей воды и подсолнечного масла. Запечь в духовом шкафу. Подать в посуде, в которой рыба запекалась. Посыпать измельченной зеленью.




Оставить комментарий

Ваше имя: