Рыбные блюда

Отварная камбала

5 сентября 2017
Отварная камбала
Ингредиенты для "Отварная камбала"

1,5 килограмм камбалы, 2 литров воды, соль, 6 небольших картофелин, 50 грамм сливочного масла.


Способ приготовления "Отварная камбала"

Камбала редко подается целиком. Взять небольшую камбалу, выпотрошить, отрезать большими ножницами хвост и плавники и хорошенько промыть в нескольких
водах.

Чтобы рыба проварилась равномерно, надрезать ее вдоль хребтовой кости с глазной стороны. Положить в рыбный котелок белой, нижней стороной вверх, залить прохладной водой, посолить и поставить на сильный огонь. Когда закипит, отставить на край плиты, на умеренный огонь так, чтобы она кипела слабо. Пробовать готовность, прокалывая рыбу спичкой.

Если спичка легко входит в самую толстую часть рыбы, значит камбала готова. Очистить от кожи, положить на блюдо и подавать с отварным картофелем и сливочным, маслом.

Точно так же варят камбалу, нарезанную кусками. Очень вкусна печенка камбалы, так же как и саму рыбу, ее готовят отварной или жареной.

 




Оставить комментарий

Ваше имя: