Приправы, соусы, заправки

Пикантный соус

4 мая 2017
Пикантный соус
Ингредиенты для "Пикантный соус"

уксус - 60 миллилитров
лук-шалот - 50 грамм
соус полуглазированный (см. рецепт на сайте) или (см. рецепт на сайте) уваренный бульон - 250 грамм
корнишоны мелко нарезанные - 25 грамм
каперсы измельченные - 10 грамм
зелень петрушки , кервеля и эстрагона измельченная - 0,5 стаканов ложки


Способ приготовления "Пикантный соус"

Смешивают уксус и лук-шалот в небольшом сотейнике и уваривают наполовину.
Добавляют соус или бульон и варят на медленном огне 15–20 минут.
Вводят остальные ингредиенты.
Снимают накипь и добавляют специи по вкусу.

Примечание Пикантный соус подают к мясу-гриль и многим другим блюдам.




Оставить комментарий

Ваше имя: