Рыбные блюда

Рецепт - запеченный фаршированный карп

25 сентября 2017
Рецепт - запеченный фаршированный карп


Ингредиенты
Рыба (у меня карпик) — одна штука
Помидор — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Чеснок — четыре штуки
Укроп
Соль (по-вкусу)
Перец черный (свежемолотый; у меня была смесь перцев)
Лимон (примерно) — четыре штуки

Рецепт "Запеченный фаршированный карп"
Рыбку я купила в магазине уже очищенную и потрошенную.
На рыбе делаем надрезы.
Где-то читала, что для рыбы существуют правила трех "П": почистим, посолим, подкислить. С тех пор всегда поливаю рыбу, перед жаркой или запеканием, лимонным соком. В общем, чистим (если надо), натираем внутри и снаружи сначала солью, затем лимонным соком, ну, и, черным перцем. Оставляем пока полежать и пропитаемся.
Тем временем режем мелко помидор.
Лук.
Из чеснока вынимаем середину. Если чеснок молодой, то этого можно не делать, а вот осенью-зимой в этой середине куча всякой гадости.
Два зубчика чеснока режем мелкими кубиками. Это для начинки.
Два оставшихся - пластинками.
Залень тоже мелко рубим.
Соединяем помидоры, лук, чеснок (который кубиками), укроп. Тщательно перемешиваем и немного подсаливаем, иначе начинка будет пресной.
В надрезы положим чеснок, нарезанный пластинками, и лимон.
Наполняем брюхо рыбки начинкой. Я туда еще положила несколько неиспользованных долек лимона.
И отправляем в духовку. Температура 180 градусов. У меня рыбка была маленькая, поэтому запекалась 40 минут. А так от 1 до 1,5 часов, в зависимости от размера рыбешки.
Аккуратно снимаем готовую рыбку с решетки на тарелку. Сервируем укропчиком или тем, что душе угодно и... на стол!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы




Оставить комментарий

Ваше имя: